ustasının eline göre tadı değişen ve acılığı ile meşhur kebap türüdür.
dürüm halinde yenmesi tavsiye edilir.
bu tip kebaplarda dürüme domates katılmaması önerilir. domatesin suyu etle karışıp etin tadını bozar derler ama bu karışımın tadını sevenler de bulunmaktadır.
yine yoğurt ve ayranla yenmemesini önerenler de vardır ama adana ayransız nasıl nedir ayrıca bir oturup düşünmek lazım.
adana kebabı
çoğu insanın urfa kebabının acılısı olarak bildiği yiyecek.
çoğu ucuz ve günü kurtarmalık yerde bir gün öncesinden kalan urfa kebabına acı ile tekrar yoğurarak elde edilen ve tüketicilere kaktırılan kebap türü.