her toplumun kendi damak tadına göre iyi yapanının bütün yemekleri iyi yapabileceği kabul edilen yemeklerdir.
(bkz: pilav)
pilavı iyi yapabilenin el ayarının iyi olduğuna inanılır. bu yüzden pilav büyük bir kıstastır.
(bkz: tel kadayıf)
tel kadayıfı iyi tutturabilenin fırına olan hakimiyeti kabul edilir. üstü nar gibi kızaran ama altı hamur gibi olan kadayıfı kim yemek ister ki?
gibi.