kesilen hayvanların kas dışındaki yenilebilir bölümlerine verilen addır.
işkembe, paça, böbrek, bumbar (kalın bağırsak), ince bağırsak, kelle, kellepaça, beyin, dil, ciğer (akciğer veya karaciğer), dalak, koç yumurtası, Yürek.
sakatat
belgesellerden anlaşıldığı kadarı ile avını yakalayan aslanın ilk yediği bölgeler.
her nedense aslan bile ilk bağırsağı, böbreği falan yiyor, antrikota dalan aslan görmedim ben. bu da aslında sakatatın daha besleyici olmasından kaynaklanıyor ve aslan da içgüdüsel olarak böyle yapıyor aslan. neyse işte, aynı aslan aynı ceylan ye ye bitmedi. ama sakatat önemli bence.
her nedense aslan bile ilk bağırsağı, böbreği falan yiyor, antrikota dalan aslan görmedim ben. bu da aslında sakatatın daha besleyici olmasından kaynaklanıyor ve aslan da içgüdüsel olarak böyle yapıyor aslan. neyse işte, aynı aslan aynı ceylan ye ye bitmedi. ama sakatat önemli bence.