yokluğunda yapılan mangal ziyafetinden zevk alınamayan salata çeşidi.
şöyle ki; mangal yakılıp közler oluşmaya başlayınca patlıcanlar hemen ateşin üzerine dizilir. sonrasında sırayla biber ve domates de közlendikten sonra herbirinin~domates biber patlıcan~ kabuğu soyulur ve ince ince doğranır. bu bileşimin içine dövülmüş sarımsak, zeytinyağı, limon ve tuz ilave edilip karıştırılır. en son közlediğimiz domatesin ertesinde mangala dizdiğimiz kanatlar da piştikten sonra bu salata da kanatlar gibi herkese eşit bir şekilde~yoksa kavga çıkar~ dağıtılır ve ziyafet başlamış olur.
bunun ertesinde edilebilecek tek laf `afiyet olsun`dur.~beraber olsun~