ıtırlı bir bitki olan pelin otunun boyu 120santimetreye kadar uzayabilir.
dağlık arazide yetişen ve tadı acı olan bir bitkidir.
ilaç ve içki yapımında kullanılır.
ingilizce karşılığı olan absinthe, yapımında pelin otunun kullanıldığı çok sert bir içki olan (bkz: absent)e ismini verir.