Rakı teknik olarak şeker ihtiva eden bitkilerin ( çoğu bitkinin ) suyunun fermante edilip damıtılmasıyla üretilir. Her türlü sebze meyveden üretilebilir. Bizim rakı olarak tanıdığımız içkinin temel özelliği anason esansıdır. Türkiye`de üzüm ve pancar, Arap toplumlarında hurma, Doğu ve Uzakdoğu`da pirinç, Bulgaristan`da erik, Rusya`da darı gibi bitkilerden yapılmaktadır.
Gayrimeşru olarak ülkemizde de kayısı, karpuz, kavun gibi sebzelerden yapılır. Güney ve Güneydoğu bölgelerimize mâl olmuş boğma rakının su ve şekeri karıştırmak suretiyle şerbetten yapılması da mümkündür.
Ayrıca;
(bkz: Getirin o kediyi)