bir miktar suyla sulandıktan sonra bir bez içerisinde bir süre beklenen ve ardından yumuşacık yufka halinde yemeye hazır hale gelen ekmektir.
az sonra sofra bezinin içinden çıkarılacak çökelik ve yeşil soğanın üzerine dolanacak ve afiyetle mideye inecek olan anne emeğidir.