sütün mayalandıktan sonra, ılık bir şekilde bir süre bekletilmesiyle elde edilen fermente (u: fermente kelimesi yanlışsa uyarın) gıda. muhteşem bir besindir içerdiği mineraller olsun probiyotikler olsun çok faydalıdır. ekmekle beraber 40 gün bıkmadan yerim o derece.