üzüm, yumurta ve beyaz pekmez toprağından yapılan ve tadındaki ekşiliği burdan olan tokat/zile`ye has pekmezdir. üzümler ezilerek suyu alınır ve kazanlarda kaynatılırken içine yumurta ve toprak atılarak yapılan sizi kabına sığmayan birisi yapabilecek enerjiye sahip yöresel lezzet.