yumurtanın sarısının yumurtanın ortasında kalmasını sağlayan ipliksi şey.
bazen yumurtanın içindeki civcivin hava kesesi sanılan, bazen yumurtanın içindeki civciv için çok hayati kordon bağı gibi düşünülen şey. yumurtanın içindeki civciv için önemini bilmiyorum ama yumurtayı kırdığınızda bu ipliksi beyaz şey yoksa o yumurtayı yemeyin çünkü kalaza yumurta bayatladıkça yok olmaktadır.
yani efendim yumurta taze ise kalaza vardır, bayatsa kalaza yoktur.
şeklini merak edenler aşağıdaki linke bakabilirler.
http://www.skamax.com/2016/04/fungsi-kalaza-pada-telur.html