sakatat çorbaları içinde işkembeden sonra en bilinen ve en sevilen çorbadır. kelle ya da paça kendi içinde bir tat olabilir ama birleşince çok müthiş oluyorlar.
Çoğu yerde sadece kelle ya da sadece paça olarak pişirilen ve anlamayanlara yutturulan efsane çorba. Ateşte ütülmüş kelle ve paçanın kara kazanda odun ateşinde pişmiş olanının tadını hiçbir yerde bulamazsınız.
