koyu kırmızımsı bir renkte, ekşi ve hoş bir tadı olan baharat çeşidi.
Kendisi çalı görünümünde; meyvesi kırmızımsı, küre biçiminde ve ekşi lezzette olan bir bitki. Aynı zamanda bu bitkiden elde edilen baharat. Meyvesi kurutulup sofra tuzuyla karıştırılıp öğütülerek baharat olarak kullanılan sumak elde edilir.
