pastırma

baz yerlerde kayseri sucuğu olarak da bilinen yiyecek.

yok aslında yiyecek değil yanında yatılası. o kadar yani.

tuz, çemen, kırmızı biber karışımının et üzerine sürülerek güneşte veya iste kurutulması yoluyla yapılan yiyecek.

menemene harika lezzet katan, kilosu 40 tl`den başlayan yiyecek.

tarihi yaklaşık bin beş yüz yıl öncesine kadar dayanan, Orta Asya`da sefere çıkan Türklerin, yanlarına aldıkları tuzlanmış etleri, atların eğerinin altında veya bacaklarıyla sıkıştırarak, uzun süre bozulmadan koruyabilmek için geliştirdikleri yöntem sonucu ortaya çıkan yiyecek. Türklerin göçü ile Orta Asya`dan Anadolu`ya gelerek kendisine anavatan olarak Kayseri`yi seçen pastırma kilosu ile altından bile pahalı olabilmektedir.